
ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜ କରିବା ସମୟରେ, ପ୍ରାୟ 0 C ରୁ -5 C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ଜୋନକୁ ସର୍ବାଧିକ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି ଜୋନ କୁହାଯାଏ। ଏହି ତାପମାତ୍ରା ଜୋନକୁ ଶୀଘ୍ର କିମ୍ବା ଧୀରେ ଧୀରେ ଅତିକ୍ରମ କରାଯିବ କି ନାହିଁ ତାହା ବରଫ ସ୍ଫଟିକର ଆକାର ଏବଂ ପ୍ରକାରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ଏବଂ ଫ୍ରିଜଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ।
ଧୀର ଫ୍ରିଜ୍ କମ୍ ଏବଂ ବଡ଼ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି କରେ; କୋଷଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ, ଡିଫ୍ରିଜିଂ ସମୟରେ ଡ୍ରିପ୍ ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ବିପରୀତରେ, ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଅନେକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଏବଂ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ। (କୋରିନ୍ ଶୋଇନ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକାଶିତ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫୁଡ୍ସ ହ୍ୟାଣ୍ଡବୁକ୍ ଦେଖନ୍ତୁ)।
| ପ୍ରମୁଖ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ବିଏଫ-୩୫୦ | ବିଏଫ-୬୦୦ | ବିଏଫ-୧୦୦୦ |
| ବାହ୍ୟ ଆକାର (ସେମି) | ୧୪୭x୯୮x୧୩୬ | ୧୨୦ x୧୪୬x୧୬୬ | ୧୬୯ x ୧୨୯ x ୧୯୫ |
| ଭିତର ଆକାର (ସେମି) | ୭୮ x ୭୦ x୯୫ | ୮୮ x ୮୦ x ୧୦୫ | ୧୦୫ x ୧୦୦ x୧୪୬ |
| ଟ୍ରେ ଆକାର (ସେମି) | ୬୦x୬୦ | ୭୦x୭୦ | 80x80 |
| ଟ୍ରେ ସେଲ୍ଫ ସଂଖ୍ୟା | ୭.୫ | ୮.୫ | ୯.୫ |
| ଟ୍ରେ ପିଚ୍ (ସେମି) | 80 | 90 | ୧୦୦ |
| ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ସେଟିଂ ତାପମାତ୍ରା | L-CO2 ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ (const.temp.to-70℃) L-N2 ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ (ନିରନ୍ତର ତାପମାତ୍ରା -100°℃ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ) | ||
| ଓଜନ (କେଜି) | ୨୫୦ | ୨୮୦ | ୩୫୦ |
| ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ | ୩Φx୦.୭୫ କିଲୋୱାଟ | ୩Φx୧.୫ କିଲୋୱାଟ | ୩Φx୨.୨୫ କିଲୋୱାଟ |
● ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ (ତରଳ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍) ହେଉଛି -୧୯୬ ସେଲ୍ସିୟସ୍ (-୭୮ ସେଲ୍ସିୟସ୍) ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ଗ୍ୟାସ।
● ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସିଧାସଳଖ ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ (ତରଳ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍) ସ୍ପ୍ରେ କରି ତୁରନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ କରାଯାଇପାରିବ।
● ସୁପରକ୍ୱିକ୍ ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ।
● ସୁପରକ୍ୱିକ୍ ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ଖରାପ କରେ ନାହିଁ କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ବିକୃତ କରେ ନାହିଁ, ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖେ।
● ସ୍ୱାଦ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ବଜାୟ ରହେ।
● ଡ୍ରିପ୍ ବହିର୍ବାହ ଏବଂ ଶୁଖିବା କ୍ଷତିକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ପାଦର କ୍ଷତି କମ୍ ହେବ।
ଆହୁରି
● ପାରମ୍ପରିକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ବାୟୁ ବିସ୍ଫୋରଣ ତୁଳନାରେ କମ୍ ସୁବିଧା ଖର୍ଚ୍ଚ।
● ସରଳ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଏବଂ ସହଜ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ।
● ବାକ୍ସ ଫ୍ରିଜର ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା/ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟାଚ୍ ପ୍ରକାରର ଫ୍ରିଜର।
● ତରଳୀକୃତ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ କିମ୍ବା ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍କୁ ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରି, ବାକ୍ସ ଫ୍ରିଜର ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା -60 C ରୁ-୧୦୦ ସେ.
● ବାକ୍ସ ଫ୍ରିଜରର ଭିତର ଏବଂ ବାହାର ଉଭୟ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲରେ ତିଆରି, ଯାହା କ୍ଷୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରତିରୋଧକତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
● ଏକ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ସଂଚଳନ ଫ୍ୟାନ୍ ଫ୍ରିଜର ଭିତରେ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହୁଏ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସମାନ ତାପମାତ୍ରା ବଣ୍ଟନ ସୁନିଶ୍ଚିତ ହୁଏ।
● ଏକ ଫ୍ରେମ୍ ସହିତ ସେଲ୍ଫ ସପୋର୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ଥାପନ/ଖସାଇବାର ସକ୍ଷମ। (ବିକଳ୍ପ)